لماذا تحتوي بعض زجاجات النبيذ الزجاجية على قواعد مقعرة عميقة؟
تُعرف الفتحة الموجودة في قاع زجاجة النبيذ باسم "البنط" أو "الركلة".
لا يوجد إجماع واحد على الغرض من ذلك. يعتقد الكثيرون أنها بقايا تاريخية لوقت تم فيه نفخ زجاجات النبيذ يدويًا باستخدام أنبوب ورسالة ، والحلقة المتكونة في الأسفل تحافظ على أي رواسب إلى طبقة يمكن التحكم فيها بشكل أكبر لن يتم سكبها في الزجاج. نظرًا لأن معظم أنواع النبيذ الحديثة يتم ترشيحها ولا تحتوي على رواسب ، فستكون هذه الوظيفة معلقة. ومن المثير للاهتمام أن البنط يمنع الزجاجة من الانقلاب. في الوقت الذي كانت فيه الزجاجات منفوخة يدويًا ، حتى العيوب الصغيرة في زجاج الزجاجة ذات القاعدة المسطحة يمكن أن تجعلها متذبذبة وغير مستقرة. يسمح القارب بمزيد من الفسحة.
تختلف أشكال الزجاجات المختلفة في أحجامها وشكلها: على سبيل المثال ، تحتوي الزجاجات ذات اللون العنابي وزجاجات الألزاسي / الراين على تراكب أصغر وأقل وضوحًا (بعض زجاجات الراين لا تحتوي على أي تراكب على الإطلاق) بينما تحتوي زجاجات الشمبانيا على أعمدة عميقة جدًا. يزيد هذا المزيج العميق من قوة الزجاجة ، وهو أمر مهم جدًا للنبيذ الفوار عالي الضغط.
إذا كنت تتساءل عن سبب وجود غمازات في زجاجات النبيذ في الأسفل ، فقد حصلنا على الإجابة! لا يوجد إجماع واضح حول سبب وجود الدمل ، ولكن هناك الكثير من النظريات الرائعة ، وهنا أنت الأكثر منطقية وإثارة للاهتمام. - الدمل يجعل من السهل حمل زجاجة النبيذ. إذا أمسكت بزجاجة نبيذ من الأسفل ، فليس من المستغرب أن يكون الدمل موجودًا ، حيث يعمل كموقع لوضع إبهامك بينما يمسك باقي أصابعك بقاعدة الزجاجة. - تسمح الغمازة للزجاجة بالوقوف منتصبة. تُستخدم نافخات الزجاج لإنشاء غمازات لدفع درز الزجاجة لأعلى ، مما يسمح للزجاجة بالوقوف في وضع مستقيم مع منع الزجاج الموجود في الجزء السفلي من الزجاجة من البروز وتقطيع الأشخاص. - الدمامل تلتقط الرواسب. يفترض البعض أن زاوية البنط تسمح بتجمع الرواسب في منطقة ضيقة بالقرب من القاعدة ، مما يمنع الرواسب من الاندماج مرة أخرى في النبيذ أثناء سكبها ، وأخيراً وليس آخراً ، تجعل الدمامل الزجاجة أكثر مقاومة للضغط المرتفع. وعندما يكونون أكثر مقاومة للضغط العالي ، يمكنهم الاحتفاظ بالنبيذ الفوار بشكل أفضل. أيضًا ، في حالة الشمبانيا ، هناك سبب آخر للدمامل: لـ sabrage" ؛ تقنية&مثل ؛ هي تقنية فتح الزجاجة باستخدام السيف ، يجب أن يمسك النبيذ من الأسفل. تقول الأسطورة أن zar Alessandro II من روسيا ، أراد زجاجات الشمبانيا الفرنسية Louis Rœderer “Cristal” ، التي تم إنشاؤها من أجله عام 1867 بقاع مسطح وشفاف ، والسبب؟ كان يخشى أن يخفي أحدهم قنبلة لقتله في الدمل السفلي للزجاجة.
